冷庫經常會遇到的就是結霜的情況，冷庫要除霜主要是由于冷庫內蒸發(fā)器表面結霜，降低冷庫內濕度，妨礙管道熱量傳導，影響制冷效果。冷庫的除霜措施主要有壓縮空氣除霜、熱氣除霜、噴水除霜、電氣除霜和熱氟除霜裝置等。

    壓縮空氣除霜：連續(xù)凍結式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會嚴重影響裝置的生產能力,浪費生產資料和提高生產成本(因為除霜期間其他生產工人也要原地待命)。無霜式速凍裝置的問世解決了中途除霜的各種弊端。這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面,隨時清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜,使蒸發(fā)器表面始終保持無霜的狀態(tài)。這是一種針對特殊生產工藝的除霜方法,它的優(yōu)勢在于保證制冷系統的連續(xù)工作,從而提高裝置的日產量。但由于需要壓縮空氣,融霜過程也是比較耗電的,另外裝置的價格昂貴也是一大缺點。

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